Beschreibung
Gewürzzubereitung der französischen Küche
Verwendung
Ca. 2-3 TL in 200g Crème-fraîche, Quark, Joghurt, Sauerrahm einrühren und mit 1-2 EL Light-Mayonnaise abschmecken.
Als Kräuterbutter ca. 1-2 TL der Gewürzzubereitung mit etwas Wasser verrühren und quellen lassen. Dann in 250g weiche Butter einrühren und kalt stellen.
Zum Verfeinern von Sauce Hollandaise; in Olivenöl einrühren als Marinade für Fisch und Rind; zum Abschmecken von Fischsaucen und Möhrengemüse. Geschmacksintensiv – vorsichtig dosieren.
Hinweis:
Kühl, dunkel und trocken lagern!
