Beschreibung
Allround Gewürzsalz
Geschichte der Rezeptur:
Diese Gewürzsalz hat schon eine lange Tradition. Wolfgang Staudenmaier, mein Mentor aus dem Restaurant des Ga Gianni in Mannheim hat es in den 60er Jahren im Palace in St. Moritz gesehen und mit nach Deutschland gebracht. Hier hat er es für seine Art zu kochen abgeändert. Er gab es an seine Schüler weiter die dieses Salz ebenfalls immer wieder leicht abänderten und es zum Verfeinern ihrer Gerichte nutzten.
Hier nun meine Version, die perfekt zu Rindfleisch, Wildgerichten und zum Abschmecken verschiedenster Beilagen passt. Viel Spaß und Freude beim Kochen mit diesem Allround Gewürzsalz.
