Beschreibung
Dünne Bandnudeln mit Trüffel verfeinert
Zutaten:
Hartweizengries, Eier, Weizenkeime, Würzmittel, Sommertrüffel.
Packungsinhalt:
250 Gramm
Erzeuger:
Die Pastamanufaktur Morelli wurde 1860 gegründet und ist ein Familienbetrieb. Nach fünf Generationen führen heute die Geschwister Lucia, Antonio und Marco Morelli, die Familientradition weiter. Die Produkte von Morelli sind einzigartig. Ihr Geheimnis liegt in einer Zutat, die in den üblichen Nudeln nicht vorkommt. Es handelt sich um den Weizenkeim, das Herz des Korns, der reich an Vitamin E, Vitamin D und pflanzlichen Proteinen ist. Normalerweise wird beim Getreidemahlen der Weizenkeim von der Kleie getrennt, um die Haltbarkeit zu verlängern. Die großen Industriebetriebe verarbeiten Mehl ohne Weizenkeime. Bei Morelli wird hingegen der frische Weizenkeim der Kleie wieder zugeführt. Deswegen und durch die Verwendung der besten Mehlsorten hat es die Manufaktur geschafft, Nudeln von außergewöhnlichem und unvergleichlichem Geschmack zu erzeugen. Während des Kochens strömen sie einen intensiven Weizengeruch aus und das Wasser verfärbt sich aufgrund des frischen Weizenkeims leicht grünlich. Bei der Herstellung pressen die Maschinen sorgfältig den Teig. Nachdem er anschließend per Hand auf Gestelle ausgebreitet wurde, wird er in Zellen, in denen der Teig 36 Stunden bei niedriger Temperatur bleibt (max. 45°/50°C), getrocknet. Auf diese Weise bleiben die geschmacklichen Merkmale und der Nährwert der Produkte erhalten. Morelli stellt eine breite Palette von Spezialitäten her, sie produziert einfache Produkte mit antiken handwerklichen Techniken und vermeidet die Verwendung von Konservierungs-und Farbstoffen. Das Ergebnis sind gesunde und hochwertige Nudeln, reich an Geschmack und mit fester Konsistenz.
Antico Pastificio Morelli 1860 s.r.l. – via san Francesco, 8 – 56020 San Romano (PI) – Italien
Allergene:
Gluten, Ei, kann Spuren von Fisch enthalten
Kochzeit:
4-5 Minuten
Nährwert pro 100 g:
Energiewert 1.531 kJ 362 kcal
Fett 2,7 g
gesättigte Fettsäuren 1,3 g
Kohlenhydrate 68,0 g
davon Zucker 4,6 g
Ballaststoffe 4,1 g
Eiweiß 14 g
Natrium 0,1 g
